Pão de Brigadeiro

Brigadier Loaf

Ingredientes

1 tablete de fermento biológico
4 colheres (sopa) de açúcar
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 lata de creme de leite
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal

Recheio1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
1/2 lata de creme de leite 

Modo de preparo

Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar, misture os ovos, a margarina, o creme de leite e aos poucos a farinha de trigo. Trabalhe a massa até soltar das mãos. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.

Recheio: Em uma panela misture o leite condensado, o chocolate em pó, o leite e a margarina. Leve ao fogo brando, sem parar de mexer, cozinhe até começar a desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar. Com a massa faça bolinhas e recheie com o brigadeiro. Feche bem, coloque duas camadas de bolas em uma fôrma retangular untada com margarina. Deixe descansar 10 minutos e asse no forno preaquecido a 200º durante 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar e desenforme. 

Dica: Polvilhe açúcar de confeiteiro ou chocolate em pó.

Revenue in English 

Ingredients

1 cube of yeast

4 tablespoons (soup) of sugar

2 eggs

2 tablespoons (soup) margarine

1/2 cup heavy cream

3 and 1/2 cups (tea) of wheat flour

1 pinch of salt

Filling

1 can of condensed milk

3 tablespoons (soup) of chocolate powder

1/2 cup (tea) milk

1 spoon (soup) margarine

1/2 cup heavy cream

Preparation

In a bowl, dissolve yeast in sugar, mix eggs, margarine, sour cream and gradually the flour. Work the dough until you release the hands. Cover and let rise until doubled in volume.

Filling: In a saucepan mix the condensed milk, cocoa powder, milk and margarine. Bring to a simmer, without stirring constantly, cook until it starts to come unglued from the bottom of the pan. Turn off the heat and stir in the cream. Let cool. Make balls with the dough and fill with Brig. Close tightly, place two layers of balls on a rectangular baking dish greased with margarine. Let stand 10 minutes and bake in preheated oven at 200 º for 40 minutes or until golden. Let cool and unmold.

Tip: Sprinkle powdered sugar or cocoa powder.

Sonhos Assados Recheados de Brigadeiro
Baked Stuffed dreams of Brigadier

Ingredientes

Massa
3 ovos
2 tabletes de fermento biológico (30 g)
1 xícara (chá) de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
9 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (cerca de 1 kg)
1 e 1/2 xícara (chá) de leite

Brigadeiro
2 latas de leite condensado
150 g de chocolate meio amargo picado
1 colher (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de leite

Modo de preparo

Massa
Em um recipiente, coloque os ovos, o fermento, a margarina, o açúcar, o sal, uma xícara de farinha de trigo e meia xícara de leite. Misture bem e deixe descansar por 5 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes e trabalhe a massa em uma superfície lisa e enfarinhada, até que fique homogênea. Deixe descansar por 10 minutos. Modele os sonhos e deixe descansar em uma assadeira levemente untada com margarina até dobrar de tamanho, aproximadamente 20 minutos. Leve para assar no forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos.

Brigadeiro
Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate picado, a margarina e o leite. Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Corte os sonhos ao meio e recheie.

Dica: Levar os sonhos ao forno é uma boa opção para deixá-los bem assados, mas não chegam a dourar. Se você gostar da opção douradinha, depois de assado frite-os rapidamente em óleo bem quente, só para dar cor. Dessa maneira os sonhos crescem e ficam sequinhos! 

Revenue in English 

Ingredients

Mass

3 eggs

2 tablets of yeast (30 g)

1 cup (tea) of margarine

1 cup (tea) of sugar

1 pinch of salt

9 and 1/2 cups (tea) of wheat flour (about 1 kg)

1 and 1/2 cup (tea) milk

Brigadier

2 cans of condensed milk

150 g bittersweet chocolate, chopped

1 spoon (soup) margarine

1/2 cup (tea) milk

Preparation

Mass

In a bowl, mix the eggs, baking powder, margarine, sugar, salt, a cup of flour and half a cup of milk. Mix well and let stand for 5 minutes. Add the remaining ingredients and work the dough on a floured surface and smooth, until it becomes homogeneous. Let rest for 10 minutes. Modele dreams and let rest on a lightly greased baking dish with margarine until doubled in size, about 20 minutes. Bake in oven preheated to 180 ° C for 20 minutes.

Brigadier

In a saucepan, place the condensed milk, chopped chocolate, margarine and milk. Cook over low heat stirring constantly until unglued from the bottom of the pan. Let cool. Cut in half and fill dreams.

Tip: Bring dreams to the oven is a good choice to leave them well baked, but not enough to brown. If you like the option golden brown, then roast fry them quickly in hot oil, just to give color. Thus the dreams they grow sequinhos!

Pãozinho de Leite Condensado

Bun Condensed Milk



Ingredientes
600g de farinha de trigo
Meia lata de leite condensado
Meia lata de água morna
Duas colheres(sopa) de leite em pó
40g de fermento de pão
02 ovos
01 colher(sopa) de margarina
03 colheres(sopa) de óleo
01 colher(chá) de sal
coco ralado para decorar


Modo de fazer
Coloque no liquidificador, o leite condensado, os ovos, água morna,fermento,sal,o óleo e a margarina
bata até misturar, coloque a farinha numa tijela e mexa até dar o ponto,enrole as rosquinhas e deixe crescer até dobrar de volume, depois coloque para assar

Cobertura
Meia lata de leite condensado, duas colheres de leite em pó, três colheres de leite, leve ao fogo até engrossar
passe por cima das roscas depois de prontas e polvilhe coco ralado.

Revenue in English

Ingredients

600g plain flour

Half a can of condensed milk
Half can of warm water
Two tablespoons (soup) of milk powder
40g yeast bread
02 eggs
01 spoon (soup) margarine
03 tablespoons (soup) of oil
01 teaspoon (tsp) salt
shredded coconut for garnish

Method of making

Place in blender, condensed milk, eggs, warm water, yeast, salt, oil and margarine beat until combined, place the flour in a bowl and stir to make the point, roll the donuts and let rise until doubled in size, then place baking.

Coverage

Half a can of condensed milk, two tablespoons of powdered milk, three tablespoons of milk, cook until it thickens pass over the threads after they were done and sprinkle grated coconut.

Pão de Aveia com Frutas Cristalizadas

Oatmeal Bread with Candied Fruits

Ingredientes
500 gr de farinha de trigo
300 ml de leite gelado(s)
45 gr de fermento biológico fresco
100 gr de açúcar
20 gr de manteiga
10 gr de sal
30 gr de aveia em flocos
1 unidade(s) de gema de ovo para pincelar
200 gr de frutas cristalizadas

Modo de fazer
Em uma tigela, dissolva o fermento no leite gelado. Coloque toda a farinha, o açúcar, a manteiga, a aveia e, por último, o sal (o sal, em contato direto, mata o fermento). Misture tudo e sove muito bem a massa, até que a mesma fique lisa e elástica. Forme uma bola, salpique um pouco de farinha de trigo e cubra com um pano. Deixe a massa dobrar de volume.
Corte a massa em quatro pedaços de mesmo tamanho.
Abra cada um dos pedaços de massa em um retângulo. Disponha as frutas cristalizadas. Enrole a massa de maneira que o recheio fique totalmente coberto.
Deixe crescer novamente. Quando dobrar de volume, pincele rapidamente com gema de ovo batida e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por aproximadamente 20 minutos.
Estando dourado, retire e antes de consumir, deixe descansar por pelo menos 10 minutos.

Revenue in English

Ingredients

500 g of wheat flour

300 ml of cold milk (s)

45 gr fresh yeast

100 g of sugar

20 g of butter

10 g salt

30 gr of rolled oats

1 unit (s) of egg yolk for brushing

200 gr candied fruit

Method of making

In a bowl, dissolve yeast in cold milk. Put all the flour, sugar, butter, oats, and lastly, salt (salt, in direct contact, kills the yeast). Mix it well and knead the dough until it becomes smooth and elastic. Form a ball, sprinkle a little flour and cover with a cloth. Let the dough doubles in volume.

Cut dough into four pieces of equal size.

Open each of the pieces of dough into a rectangle. Arrange the candied fruit. Roll dough so that the filling is fully covered.

Let rise again. When doubled in size, quickly brush with beaten egg yolk and bake in preheated oven at 170 degrees for about 20 minutes.

Being golden, remove and consume before, let it sit for at least 10 minutes.

Pão de Legumes

Bread Vegetables



Ingredientes
2 tabletes de fermento para pão
1 colher (café) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água morna
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
1 ovo
3 batatas médias cozidas e passadas no espremedor
2 colheres (chá) de sal
500g de farinha de trigo
2 gemas batidas para pincelar

Recheio
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de brócolis cozido e picado
1 cenoura ralada
Sal a gosto

Modo de preparo
Em um recipiente, desmanche o fermento no açúcar até que fique líquido.
Acrescente a água morna e as 3 colheres (sopa) de farinha de trigo e misture.
Junte aos poucos e mexendo sempre, a manteiga, o ovo, a batata cozida e espremida, o sal e a farinha de trigo, até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos.
Se necessário, acrescente mais farinha de trigo.
Coloque sobre uma superfície polvilhada e sove bem.
Coloque novamente no recipiente enfarinhado e deixe descansar até que dobre de volume.
Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela e doure a cebola e o alho.
Junte o brócolis e a cenoura e refogue.
Tempere com o sal e deixe esfriar.
Divida a massa em 20 partes e faça bolinhas.
Abra cada uma delas, coloque o recheio, feche bem e acomode em uma assadeira untada e polvilhada.
Faça um corte em cruz em cada pãozinho e pincele com a gema batida.
Leve para assar no forno médio (180C) preaquecido por 40 minutos ou até que fiquem dourados.
Sirva em seguida.
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 50 minutos

Revenue in English


Ingredients
2 tablets of yeast for bread
1 tablespoon (coffee) sugar
1/2 cup (tea) of warm water
3 tbsp (tablespoons) flour
3 tbsp (tablespoons) butter
1 egg
3 medium potatoes cooked and pressed the wringer
2 teaspoons (tsp) salt
500g plain flour
2 egg yolks beaten for brushing

Filling
2 tablespoons (soup) of oil
1/2 onion, chopped
2 cloves garlic, minced
2 cups (tea) of broccoli cooked and chopped
1 carrot, grated
Salt to taste

Preparation
In a container, chop the yeast in sugar until liquid.
Add the warm water and 3 tablespoons (soup) of flour and mix.
Stir slowly and stirring constantly, butter, egg, baked potato and squeezed, salt and flour until dough is smooth and does not stick to the hands.
If necessary, add more flour.
Place on a floured surface and knead well.
Put on floured container and let stand until doubled in volume.
Meanwhile, heat oil in a pan and fry the onion and garlic.
Add the broccoli and carrots and saute.
Season with salt and let cool.
Divide the dough in 20 portions and make balls.
Open each one, place the filling, close well and settle into a greased and floured baking sheet.
Make a cut on the cross in each bun and brush with the egg wash.
Bake in moderate oven (180C) preheated for 40 minutes or until golden brown.
Serve immediately.
Yield: 20 servings
Preparation time: 50 minutes

Pão de Abobora Verde

Green Pumpkin Bread

Ingredientes
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de abobrinhas raladas no ralo médio
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
2/3 de xícara (chá) de nozes picadas.

Modo de preparo
Misture o açúcar, os ovos, o óleo e a abobrinha. Depois, junte o restante dos ingredientes, sendo as nozes por último. Ponha a massa em forma de pão untada e enfarinhada até a metade. Asse.

Revenue in English

Ingredients

2 cups (tea) of sugar

3 eggs

1 cup (tea) of oil

2 cups (tea) of grated zucchini in thin medium

3 cups (tea) of wheat flour

1 teaspoon (tsp) cinnamon

1 teaspoon (tsp) baking soda

1 teaspoon (tsp) baking powder

1 teaspoon (tsp) salt

2/3 cup (tea) of chopped walnuts.

Preparation

Mix sugar, eggs, oil and zucchini. Then add the remaining ingredients and nuts last. Put the dough into loaf pan greased and floured halfway. Bake.