Enroladinho de Presunto e Queijo

Curly Ham and Cheese

Ingredientes
Para a massa
4 xícaras (chá) de leite morno
45g de fermento biológico
1 ovo
3 colheres (sopa) cheia de açúcar refinado
1/2 colher (sopa) rasa de sal
3 colheres (sopa) de azeite
Farinha de trigo até dar o ponto

Para o Recheio
Presunto
Mussarela

Mistura de tomate: 6 tomates médios cortados em cubinhos, 250g de molho de tomate, orégano, pimenta calabresa, sal e azeite à gosto.

Modo de preparo
Em uma bacia colocar o leite e dissolver o fermento no leite.
Acrescentar o ovo, o açúcar, o sal e o azeite.
Adicionar farinha de trigo até o ponto.

** O ponto da massa é quando a massa fica em ponto de enrolar, porém fica mole, chegando até a deixar uma fina camada na mãe quando manipulada. O segredo é colocar farinha até ela sair do ponto líquido, em seguida limpar as mãos e untá-las com azeite para terminar de sovar. A massa ficará mole mas não tão grudenta. Porque depois na hora de abrir será acrescentada mais farinha, e ela termina de chegar no ponto.

Deixar descansar com um plástico em cima durante 10 minutos.
Jogar um pouco de farinha em cima de uma bancada e abrir a massa em pedaços cortando as bordas e deixando com um tamanho de aproximadamente 40 x 20 cm.
Dispor no sentido do comprimento o presunto, depois a mussarela e por cima a mistura de tomate.

** Deixar um espaço de aproximadamente 3 dedos de um lado e 4 dedos do outro lado.

Enrolar como rocambole porém não apertar muito.
Cortar a massa excedente das laterais e colocar em uma assadeira untada.
Com uma espátula cortar o rolo deixando os pedaços com um tamanho de aproximadamente 2 dedos.
Pincelar o rolo com uma mistura obtida com 2 gemas misturadas com 2 colheres de leite.
Jogar queijo minas ralado por cima ou ervas finas.
Colocar para assar em forno pré-aquecido à 150ºC por aproximadamente 20/25 minutos ou até dourar

Revenue in English


Ingredients
For mass
4 cups (tea) warm milk
45g fresh yeast
1 egg
3 tablespoons (soup) full of sugar
1/2 tablespoon () shallow salt
3 tablespoons (soup) of oil
Wheat flour to make the point

For the Filling
ham
mozzarella

Tomato mixture: 6 medium tomatoes diced, 250g tomato sauce, oregano, pepper flakes, salt and olive oil to taste.

Preparation
In a bowl put the milk and dissolve the yeast in the milk.
Add egg, sugar, salt and the oil.
Add flour to the point.

** The point of the mass when the mass is located in rolling point, but goes limp, reaching leave a thin layer on the mother when manipulated. The secret is to put flour until her exit point liquid, then clean your hands and anoints them with oil to finish kneading. The dough will be soft but not too sticky. Because after time to open more flour is added, and it ends at the point of arriving.

Let stand with a plastic over 10 minutes.
Play some flour over a bench and opened by cutting the dough into pieces, and leaving the edges with a size of approximately 40 x 20 cm.
Have lengthwise ham, mozzarella and then over tomato mixture.

** Leave a space of approximately three fingers of one hand and the four fingers other side.

Rolling rocambole but not as much push.
Cut the dough over the sides and place on a greased baking sheet.
With a spatula cut the roll leaving the pieces with a size of approximately two fingers.
Brush the roll with a mixture obtained with 2 egg yolks mixed with 2 tablespoons of milk.
Playing white cheese grated on top or herbs.
Put to bake in a preheated oven at 150 º C for about 20/25 minutes or until golden