Cheesecake de limão

Lemon Cheesecake

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 14 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Torta doce

Calorias: 542 por porção

Ingredientes 

. 1 xícara de manteiga sem sal
. 1 xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar
. 6 gemas
. 200 g de sementes de papoula
. 200 g de nozes moídas
. 6 claras em neve  

Cheesecake 
. 450 g de cream cheese
. 200 ml de creme de leite
. Raspas de limão a gosto
. 2/3 de xícara de açúcar
. 3 colheres (sopa) de suco de limão
. 2 claras de ovo
. 2 colher (sopa) de gelatina

Acessório 
. Forma redonda de 24 cm de diâmetro

Modo de preparo

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até ficar fofo. Acrescente a papoula e as nozes. Por último junte as claras batidas em neve. Coloque na forma forrada com papel-alumínio e leve ao forno a 180ºC por 25 minutos ou até dourar. 

Cheesecake
Misture o cream cheese com o creme de leite batido e as raspas de limão. Reserve.

Cozinhe o suco de limão com o açúcar até o ponto de caramelo claro. Bata a clara em neve e acrescente o caramelo e a gelatina. Bata até esfriar. Junte a clara com o creme batido.

Coloque o fundo de bolo de papoula na forma e ponha por cima o cheesecake. Leve à geladeira até endurecer.

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ingredients

. 1 cup unsalted butter

. 1 cup + 2 tablespoons (soup) of sugar

. 6 egg yolks

. 200 g of poppy seeds

. 200 g of crushed nuts

. 6 egg whites

cheesecake

. 450 g of cream cheese

. 200 ml cream

. Lemon zest to taste

. 2/3 cup sugar

. 3 tbsp (tablespoons) lemon juice

. 2 egg whites

. 2 tbsp (tablespoons) gelatin

accessory

. Round shape of 24 cm diameter

Preparation

Beat butter with sugar and egg yolks until fluffy. Add the walnuts and poppy. Finally add the egg whites beaten stiff. Put in the form lined with aluminum foil and bake at 180 º C for 25 minutes or until golden.

cheesecake

Mix the cream cheese with whipped cream and lemon zest. Reserve.

Cook the lemon juice with the sugar until light caramel point. Beat the egg whites and add the caramel and jelly. Beat until cool. Join the clear with the whipped cream.

Place the bottom cake poppy in shape and put on top of the cheesecake. Refrigerate until set.