Bûche-de-noël de pistache

Bûche de Noël pistachio

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 1 unidade

Dificuldade: Difícil

Categoria: Doce caseiro

Ingredientes

. 225 g de farinha de amêndoas
. 270 g de açúcar de confeiteiro
. 50 g de pistache
. 50 g de pasta de pistache
. 300 g de clara
. 105 g de açúcar 

Modo de preparo

Peneire a farinha com o açúcar de confeiteiro e, depois, junte os pistaches picados já torrados. Bata a clara em neve com 1/3 do açúcar e, depois, vá acrescentando o restante (junte o resto quando a clara estiver no meio do batedor). Misture a pasta de pistache com um pouco do merengue e, depois, incorpore novamente no merengue restante. Com a mão, misture a mistura de farinha com o açúcar de confeitero e o pistache. Asse em assadeira de 40 x 30 cm e polvilhe 100 g de avelã torrada e picada. Deixe o forno aberto e corte do tamanho da base do bûche.

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ingredients

225 g of almond meal

270 g of powdered sugar

50 g pistachio

50 g pistachio paste

300 g of clear

105 g ​​sugar

Preparation

Sift the flour with the confectioners' sugar, then add the chopped pistachios roasted already. Beat the egg whites with 1/3 of the sugar, then gradually add the rest (add the rest when the light is in the middle of the batter). Mix the paste with a little pistachio meringue and then enter again in the remaining meringue. By hand, stir in the flour mixture with sugar and pistachio confeitero. Bake on cookie sheet 40 x 30 cm and 100 g sprinkle of chopped hazelnuts and toast. Leave the oven door open and cut the size of the base bûche.