Bolinho de Batata com Carne Moída

Cookie Crushed Potato with Beef

Ingredientes

Recheio
3 colheres (sopa) de azeite
250 g de carne moída
2 dentes de alho picados
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
6 azeitonas picadas
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

Massa
1/2 kg de batata descascada e cozida
1 ovo
2 colheres (sopa) de salsa picada
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 clara batida
Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo

Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a carne moída até que fique bem soltinha. Acrescente o alho, sal, pimenta e a azeitona. Adicione a farinha de trigo, misture bem e deixe reservado até esfriar.
Massa: Passe a batata pelo espremedor de legumes ainda quente, junte o ovo, a salsa, o sal, o queijo parmesão ralado, a farinha de trigo e o fermento em pó. Trabalhe a massa até ficar homogênea, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Faça bolinhas médias, achate-as na palma da mão e recheie com a carne moída. Modele o bolinho, passe na clara e em seguida na farinha de rosca. Aqueça bem o óleo e frite os bolinhos até dourarem. Coloque-os sobre papel-toalha para perder o excesso de gordura.

Dica: Aproveite sobra de purê para preparar os bolinhos.

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Ingredients

Filling

3 tablespoons (soup) of oil

250 g of minced meat

2 cloves garlic, minced

Salt to taste

Black pepper to taste kingdom

6 chopped olives

1 tablespoon (dessert) all-purpose flour

Mass

1/2 kg potatoes peeled and cooked

1 egg

2 tbsp (tablespoons) chopped parsley

Salt to taste

2 tbsp (tablespoons) grated Parmesan cheese

3 tbsp (tablespoons) flour

1 teaspoon (tsp) baking powder

Beat 1 egg white

Bread crumbs to coat

How to Prepare

Filling: In a saucepan, heat oil, saute ground beef until nicely soltinha. Add the garlic, salt, pepper and olive. Add the flour, mix well and set aside until cool.

Massa: Pass the potatoes through ricer vegetables still warm, add the egg, parsley, salt, grated Parmesan cheese, flour and baking powder. Work the dough until smooth, cover with plastic wrap and refrigerate for 20 minutes. Make medium balls, flatten them in the palm of your hand and fill with ground beef. Shape the cookie, go on clear and then in breadcrumbs. Heat the oil well and fry the dumplings until golden. Place them on a paper towel to lose excess fat.

Tip: Take leftover mashed to prepare the dumplings.

Fonte: M de Mulher
Source: M Woman